হাঁসের নাগা রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি

ঢাকা প্রেস,লাইফস্টাইল ডেস্ক:-

 

হাঁসের মাংসের স্বাদ অনন্য, বিশেষ করে শীতের দিনে। শীতকালে হাঁসের মাংস রান্না ও খাওয়ার ধুম পড়ে। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মজাদার হাঁসের নাগা রোস্ট তৈরির রেসিপি।
 

প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:

• হাঁস: ১টি (বড়)
• হলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচ
• টক দই: ২ টেবিল চামচ
• আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
• রসুনবাটা: ১ চা-চামচ
• মরিচগুঁড়া: ১ চা-চামচ
• পেঁপেবাটা: ১.৫ চা-চামচ
• জিরাগুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
• ধনেগুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
• লবণ: স্বাদমতো
• টমেটো সস: ১ টেবিল চামচ
• শর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজকুচি: ৩ টেবিল চামচ
• বড় এলাচি: ১টি
• গরম মসলা: কয়েকটি
• কাবাবচিনি: ৫-৬টি
• পানি: ১ কাপ
• বেরেস্তাবাটা: ১ চা-চামচ
• বাদামবাটা: ১ চা-চামচ
• গুঁড়া দুধ: ২ টেবিল চামচ
• জাফরান: আধা চা-চামচ
• জায়ফলগুঁড়া: আধা চা-চামচ
• জয়ত্রীগুঁড়া: আধা চা-চামচ
• নাগা মরিচ: আস্ত ১টি
• ঘি: ১ টেবিল চামচ
• কেওড়াজল: ১ টেবিল চামচ
• গোটা কাঁচা মরিচ: ৪-৫টি
• বেরেস্তা: ২ টেবিল চামচ

তৈরির পদ্ধতি:

1. হাঁস প্রস্তুতকরণ

   • হাঁসটি ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
   • সামান্য হলুদ মেখে আগুনে হালকা ঝলসে নিন।

2. ম্যারিনেশন

   • টক দই, আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, পেঁপেবাটা, জিরাগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, লবণ এবং টমেটো সস একসঙ্গে মিশিয়ে হাঁসে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
   • ম্যারিনেট করে ৫-৬ ঘণ্টা রেখে দিন।

3. রান্নার ধাপ

   • একটি পাত্রে শর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, বড় এলাচি, গরম মসলা এবং কাবাবচিনি ভেজে নিন।
   • ম্যারিনেট করা হাঁস পাত্রে দিয়ে ভালোভাবে কষান।
   • ১৫ মিনিট পরে ১ কাপ পানি যোগ করে ঢেকে দিন।

4. মসলার মিশ্রণ

   • ১০ মিনিট পর বেরেস্তাবাটা, বাদামবাটা, গুঁড়া দুধ, জায়ফল–জয়ত্রীগুঁড়া এবং নাগা মরিচকুচি মিশিয়ে দিন।
   • হাঁস সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে উঠলে ঘি, কেওড়াজল, গোটা কাঁচা মরিচ এবং বেরেস্তা দিয়ে কয়েক মিনিট দমে রাখুন।

5. পরিবেশন

   • চুলা বন্ধ করে হাঁসটি নামিয়ে নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ:
এই রেসিপিটি ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও বাড়বে। ❤️