মাখন ১৮০ গ্রাম, ক্যাস্টর চিনি ১৮০ গ্রাম, তাজা কমলার খোসার গুঁড়া আধা চা-চামচ, ডিম ৩টি, ময়দা ২০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ১টি কমলার রস (দুই ভাগে ভাগ করে রাখা)।
প্রণালি
ওভেন প্রিহিট করুন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। একটি বড় বাটিতে মাখন ও কাস্টর চিনি একসঙ্গে বিট করুন। হালকা ও তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত করতে থাকুন। তাজা কমলার খোসার গুঁড়া দিন, মেশান। এক এক করে ডিমগুলো দিন। প্রতিটি ডিম দেওয়ার পর ভালোভাবে মেশান। ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মেশান এবং ধীরে ধীরে মাখনের মিশ্রণে দিন। কমলার রস দিন। মিশ্রণটি লোফ কেক টিনে ঢেলে দিন। লোফ টিনটিতে আগে থেকেই মাখন আর ময়দা ছড়িয়ে তৈরি করে রাখুন। প্রিহিট করা ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৪০ মিনিট বেক করুন বা কেকের মাঝখানে একটি স্কিউয়ার ঢুকিয়ে দেখুন, পরিষ্কার হয়ে বের না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বাকি কমলার রস কেক ফোটা করে ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। কেকটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
