ঢাকা প্রেস,অনলাইন ডেস্ক:-
শীতকালে টমেটোর চাহিদা এবং সরবরাহ সাধারণত বৃদ্ধি পায়, তবে সারা বছরই এটি পাওয়া যায়। টমেটো দীর্ঘদিন তাজা এবং ব্যবহারযোগ্য রাখতে কিছু সহজ এবং কার্যকরী টিপস অনুসরণ করা যেতে পারে:
১. টমেটো রাখার সঠিক পদ্ধতি: টমেটো সংরক্ষণ করার সময় টমেটোর ডাঁটাওয়ালা অংশ নিচের দিকে রাখুন। এতে বাতাস এবং আর্দ্রতা টমেটোর মধ্যে প্রবেশ করতে পারে না, ফলে টমেটো বেশি সময় তাজা থাকে।
২. ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ: পাকা টমেটো ফ্রিজে রাখলে বেশ কার্যকরী হয়। তবে, ফ্রিজের তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা না হওয়া উচিত। টমেটোকে ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ার বা অপেক্ষাকৃত কম ঠান্ডা অংশে রাখুন।
৩. কাঁচা ও পাকা টমেটো আলাদা রাখুন: কাঁচা (সবুজ) এবং পাকা টমেটো আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। কারণ পাকা টমেটো থেকে নির্গত গ্যাস (ইথিলিন) কাঁচা টমেটোকে দ্রুত পাকা করে দেয়।
৪. কাগজের ব্যাগে কাঁচা টমেটো রাখুন: কাঁচা টমেটো কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। কাগজের ব্যাগ আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং টমেটোকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।
৫. ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন: টমেটো সংরক্ষণ করার আগে হালকা গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর ভালোভাবে শুকিয়ে নিন যাতে আর্দ্রতার কারণে ছত্রাক না ধরে।
৬. তেলের প্রলেপ দিন: টমেটোর উপরে খাবার তেলের (যেমন সরিষার তেল বা নারকেল তেল) হালকা প্রলেপ দিন। এতে টমেটো ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থেকে রক্ষা পাবে।
৭. ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ: দীর্ঘ সময়ের জন্য টমেটো সংরক্ষণ করতে চাইলে টমেটো কেটে বা পিউরি বানিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ছোট ছোট জিপ-লক ব্যাগ অথবা এয়াটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এই সহজ টিপসগুলো অনুসরণ করলে, টমেটো দীর্ঘ সময় তাজা এবং ভালো থাকবে।
